Pour une entrée des plus originales, Carabreizh vous propose d’associer son coulis de caramel au beurre salé avec les noix de Saint-Jacques !

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :

Temps de préparation : 30 min

Niveau :

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 12 coquilles Saint-Jacques
• 1 chou-fleur
• Vinaigre de Xéres
• Squeezer de coulis de caramel au beurre salé Carabreizh
• Quelques salicornes
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez les noix de Saint-Jacques en tranches d’environ 3 mm.
2. Râpez quelques fines tranches de chou-fleur. Répartissez les tranches de Saint-Jacques et de chou-fleur uniformément dans des assiettes de service.
3. Dans un bol, mélangez 10 cl de vinaigre de Xéres, 6 cuillères à soupe de coulis de caramel au beurre salé Carabreizh tiédi au micro-ondes, un peu de poivre et de sel.
4. Nappez la préparation. Ajoutez quelques salicornes, assaisonnez avec un peu de fleur de sel et dégustez aussitôt !

Bon appétit !