Carpaccio de Saint-Jacques au Coulis de caramel au beurre salé Carabreizh

Pour une entrée des plus originales, Carabreizh vous propose d’associer son coulis de caramel au beurre salé avec les noix de Saint-Jacques !

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :Fiche recette

 

Temps de préparation : 30 min

Niveau :

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

Préparation :

  1. Lavez et coupez les noix de Saint-Jacques en tranches d’environ 3 mm.
  2. Râpez quelques fines tranches de chou-fleur. Répartissez les tranches de Saint-Jacques et de chou-fleur uniformément dans des assiettes de service.
  3. Dans un bol, mélangez 10 cl de vinaigre de Xéres, 6 cuillères à soupe de coulis de caramel au beurre salé Carabreizh tiédi au micro-ondes, un peu de poivre et de sel.
  4. Nappez la préparation. Ajoutez quelques salicornes, assaisonnez avec un peu de fleur de sel et dégustez aussitôt !

Bon appétit !

Tarte aux pommes au Coulis de caramel au beurre salé Carabreizh

La tarte aux pommes, c’est un grand classique ! Alors pourquoi pas ajouter du caramel au beurre salé pour plus d’originalité et de gourmandise ?

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :Fiche recette

 

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 30 min

Niveau :

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 200 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • Squeezer de coulis de caramel au beurre salé Carabreizh
  • 4 pommes
  • Quelques noix

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
  2. Préparation de la pâte sablée : Versez la farine dans un récipient, ajoutez une pincée de sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé en morceaux. Malaxez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Faites un puits au centre de la préparation et déposez le jaune d’œuf. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Etalez la pâte sablée sur du papier cuisson fariné sur votre plan de travail puis déposez-la dans votre moule. Piquez-la à la fourchette. Conseil : pour éviter qu’elle ne se casse vous pouvez l’envelopper, en forme de boule compact, dans du papier film et la laisser reposer au frais 30 min à 1H. Sortez la boule du réfrigérateur 30 min avant de l’abaisser au rouleau à pâtisserie.
  4. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles assez épaisses puis rangez-les sur la pâte de façon circulaire en les faisant légèrement se chevaucher. Mettez au four et laissez cuire pendant 30 min maximum en surveillant la cuisson.
  5. Nappez généreusement la tarte avec le coulis de caramel au beurre salé Carabreizh. Parsemez de noix et le tour est joué !

Bon appétit !

Filet mignon à la Crème de caramel au beurre salé Carabreizh

Chez Carabreizh on met du caramel à toutes les sauces ! Et pourquoi pas remplacer le beurre par de la crème de caramel au beurre salé ?

Ce mélange sucré-salé est la recette parfaite pour les amoureux du caramel !

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Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 35 min

Niveau :

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

Préparation :

  1. Lavez les pommes de terre, placez les dans une grande casserole et laissez couler l’eau jusqu’à ce que les pommes de terre soient immergées. Couvrez la casserole avec un couvercle et portez les pommes de terre à ébullition. Baissez la température et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Les pommes de terre seront cuites lorsqu’elles sont tendres, vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette.
  2. Découpez le filet mignon en morceaux. Déposez 4 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé Carabreizh dans la poêle et ajoutez-y les morceaux de filet mignon. Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes puis à feu doux 8 à 10 minutes. Conseil : ne mettez pas de couvercle sur la poêle.
  3. Dans une seconde poêle, déposez 3 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé Carabreizh, ajoutez-y les quartiers de pommes pelées, et faites les sauter à feu vif quelques minutes.
  4. Dressez les assiettes, ajoutez le reste de crème de caramel présent dans les deux poêles et le tour est joué !

Bon appétit !

Crêpe/Galette Blé noir Poire Camembert et Crème de caramel au beurre salé Carabreizh

Débat éternel entre Bretons…

« On dit crêpes de blé noir ! »

« Non, on dit galettes. Les crêpes, c’est sucré ! »

Mais on est au moins d’accord sur une chose, c’est un délice !

Et vous, vous dîtes crêpes blé noir ou galettes ?

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :Fiche recette

 

Temps de préparation : 15 min et 2h de repos  (pas pour vous, pour la pâte…)

Niveau :

 

Ingrédients :

Pour 5 personnes

  • 330 g de farine de sarrasin
  • 75 cl d’eau froide
  • 10 g de gros sel
  • 1 œuf entier
  • Quelques poires
  • 1 camembert
  • 1 pot de crème de caramel au beurre salé Carabreizh
  • Quelques feuilles de salade12 coquilles Saint-Jacques

 

Préparation :

  1. Préparation de la pâte de blé noir : Réunir la farine et le sel dans un saladier. Faites un puits et déposez l’œuf entier. Versez progressivement l’eau en filet et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse. Laissez la pâte reposer environ 2h au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou d’un film alimentaire.
  2. Coupez les poires en lamelles épaisses et le camembert en tranches.
  3. Cuire la crêpe blé noir sur une face, la retourner et la beurrer. En Bretagne, les crêpes sont tournées sur une bilig à 200°C.
  4. Pliez la crêpe et garnissez la avec de la crème de caramel au beurre salé Carabreizh, les morceaux de camembert et de poires. Accompagnez-la de quelques feuilles de salade ;)

Bon appétit !

Cake à l’Original Caramel au beurre salé en barre !

Aujourd’hui, on vous propose une nouvelle recette de gâteau caramellement irrésistible avec notre nouveauté l’Original Caramel au beurre salé en barre Carabreizh !

Testé et approuvé par notre équipe, c’est garanti il ne colle pas aux dents !!  Découvrez notre dégustation du cake au caramel en barre dans la catégorie « Les Coulisses » !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Niveau :

Ingrédients :

pour 6-8 parts

  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 paquet de 150g de l’Original Caramel au beurre salé en barre Carabreizh (25 caramels)

paquet caramel en barre carabreizh

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 C.
  2. Commençons avec la préparation au caramel : Dans une casserole, faire fondre l’Original Caramel au beurre salé en barre avec le lait et le beurre environ 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange fluide.
  3. Pour la pâte de notre cake : Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la farine et la levure.
  4. Verser la préparation au caramel dans le saladier et bien mélanger le tout.
  5. Versez dans un moule à cake en silicone, ou préalablement beurré, et mettre au four pour 40 min de cuisson à 180°C.
  6. Pour savoir si votre cake est bien cuit, plantez un couteau ou un pique en bois dedans et s’il ressort sec c’est bon !
  7. Laisser tiédir avant de démouler et enfin vous pouvez déguster votre délicieux cake aux caramels en barre Carabreizh !

cake caramel carabreizh

cake caramel en barre

Alors, cette nouvelle recette vous met en appétit ?

N’hésitez pas à la partager avec vos amis et si vous avez des suggestions laissez-nous un commentaire

Conseils :

Ce caracake peut se servir tiède avec une boule de glace à la vanille et vous pouvez réserver de petits morceaux de caramels pour les parsemer par dessus le cake !

Pour les plus gourmands, ajoutez des carrés de chocolat (50g) pour un mélange choco-caramel à tomber par terre !

TOP 5 Recettes originales avec du caramel pour épater vos amis !

Aujourd’hui sur Carablog on vous propose des recettes gourmandes et faciles à réaliser pour un effet « waouuuh » dans l’assiette ! Crêpes à l’appareil à raclette, sucettes et bonbons au caramel, roses de pommes au caramel et Breizh tiramisu.. Qu’est-ce qui vous tente le plus ??

1. Crêpes raclette party entre amis !

crêpes raclette party

© ChefClub

Alors oui les crêpes en Bretagne ce n’est pas très original.. Mais vous n’avez jamais pensé à faire des crêpes dans un appareil à raclette ? Voici une première recette toute simple pour un super goûter gourmand entre amis !

Versez votre pâte à crêpes dans chaque poêlon et déposez une tranche fine de pomme (ou autre fruit). Puis ajoutez un bonbon au caramel au beurre salé Carabreizh et le tour est joué ! On vous conseille aussi la crêpe chamallow-caramel, sans oublier la chantilly pour la touche finale

 

2. Sucette au chocolat et caramel au beurre salé

sucette chocolat caramel

© Crédit photo : Bruno Marielle/Vanessa Gault/Prismapix

On revient en enfance avec cette délicieuse bûche au chocolat et caramel au beurre salé en forme de sucette ! Cette recette demande un peu plus de préparation mais une fois dans l’assiette elle va épater à coup sûr vos invités !

Il vous faudra donc : 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre et 100 g de farine, 40 g de sucre glace, 2 cuil. à soupe de cassonade, 4 cuil. à soupe de cacao, 30 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 3 poires, 6 feuilles de gélatine, 8 mikado, 4 cuil. à soupe de coulis de caramel au beurre salé et 6 cuil. à soupe de crème de caramel au beurre salé. Pour les étapes de la recette, direction cuisineactuelle.fr !

 

3. Bonbons croustillants au caramel au beurre salé

bonbons caramel en feuille de brick

Gardez encore un peu votre âme d’enfant avec ces bonbons crousti’bons parce qu’ils sont croustillants et trop bons Munissez-vous de 4 feuilles de brick pour réaliser l’emballage comestible, de 3 poires, de 20 g de beurre et de crème de caramel au beurre salé.

  1. Tout d’abord, épluchez et coupez les poires en petits dés. Les faire revenir 5 minutes à la poêle avec un peu de beurre.
  2. Puis couper les feuilles de brick en 4, y déposer une cuillère de poires au milieu et une cuillère (généreuse) de crème de caramel au beurre salé.
  3. Rouler chaque quart de feuille fourrée puis nouer les extrémités avec de la ficelle pour donner la forme d’un bonbon (sans trop serrer). Couper les extrémités des feuilles de brick qui dépassent avec un ciseaux pour obtenir des bonbons réguliers.
  4. Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Badigeonner les bonbons de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
  5. Déposer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avant de les faire dorer 10 minutes au four.
  6. Sortez les bonbons du four, retirer délicatement les ficelles et servir tiède.

Conseil : Vous pouvez aussi remplacer les poires par des pommes, des bananes ou encore faire un mélange caramel-chocolat !

 

4. Roses de pommes au caramel au beurre salé

roses pommes caramel

© Cooking with Manuela

Effet garanti avec cette présentation de roses de pommes au caramel ! Cette jolie revisite de la tarte aux pommes est très facile à réaliser. Il vous faut : 1 pâte feuilletée, 2 pommes, de l’eau et un 1/2 jus de citron, de la poudre d’amande ou de la cannelle et du caramel beurre salé bien sûr ! Découvrez la suite de la recette en vidéo avec Cookwithso.

Un peu de poésie pour finir cette recette :

« C’est le temps que tu as perdu pour ta rose qui fait ta rose si importante. »
« Va revoir les roses. Tu comprendras que la tienne est unique au monde. »
Antoine de Saint-Exupéry, Le Petit Prince

 

5. Breizh Tiramisu

breizh tiramisu

Pour terminer ce Top 5, voici un tiramisu 100% breton !  Un peu de mascarpone (250 g), 3 oeufs, 60 g sucre, des palets bretons, du cacao en poudre et surtout 1 pot de crème de caramel au beurre salé ! 

  1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et y incorporer le mascarpone en mélangeant bien. Puis ajoutez une cuillère généreuse de caramel au beurre salé.
  3. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  4. Dans vos verrines, émiettez une poignée de palets bretons et déposez-la au fond.
  5. Versez une cuillère de caramel au beurre salé par dessus le biscuit puis une cuillère à soupe de mélange mascarpone.
  6.  Recouvrez à nouveau de miettes de palettes, de caramel et de crème au mascarpone.
  7. Laissez reposer environ 4 heures au frigo.
  8. Saupoudrez vos verrines avec un peu de cacao et servez bien frais ! Miaaaam un vrai délice !

 

Il n’y a plus qu’à tester ces recettes à la prochaine occasion ! Quelle est votre recette préférée ? Dites-le nous en commentaire et partagez cet article pour donner envie à vos amis