Crêpe/Galette Blé noir Poire Camembert et Crème de caramel au beurre salé Carabreizh

« On dit crêpes de blé noir ! »

« Non, on dit galettes. Les crêpes, c’est sucré ! »

Mais on est au moins d’accord sur une chose, c’est un délice !

Et vous, vous dîtes crêpes blé noir ou galettes ?

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :

Temps de préparation : 15 min et 2h de repos  (pas pour vous, pour la pâte…)

Niveau :

Ingrédients :

Pour 5 personnes

• 330 g de farine de sarrasin
• 75 cl d’eau froide
• 10 g de gros sel
• 1 œuf entier
• Quelques poires
• 1 camembert
• 1 pot de crème de caramel au beurre salé Carabreizh
• Quelques feuilles de salade12 coquilles Saint-Jacques

Préparation :

1. Préparation de la pâte de blé noir : Réunir la farine et le sel dans un saladier. Faites un puits et déposez l’œuf entier. Versez progressivement l’eau en filet et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse. Laissez la pâte reposer environ 2h au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou d’un film alimentaire.
2. Coupez les poires en lamelles épaisses et le camembert en tranches.
3. Cuire la crêpe blé noir sur une face, la retourner et la beurrer. En Bretagne, les crêpes sont tournées sur une bilig à 200°C.
4. Pliez la crêpe et garnissez la avec de la crème de caramel au beurre salé Carabreizh, les morceaux de camembert et de poires. Accompagnez-la de quelques feuilles de salade ;)

Bon appétit !