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Crêpes bretonnes aux pommes et coulis de caramel au beurre salé

En cette période de Chandeleur, l’équipe Carabreizh a l’esprit gourmand Idéal pour un goûter ou un dessert, les crêpes sont une valeur sûre On vous propose donc notre recette familiale fait maison de crêpes aux pommes et au coulis de caramel au beurre salé Carabreizh !

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :Fiche recette

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 20 min

Niveau :

 

 

Ingrédients :

Pour 10 gourmands

ingrédients pâte à crêpes ingrédients pommes caramélisées

Pour la pâte à crêpes :

  • 250g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 35 cl de lait

Pour la garniture :

Préparation :

  1.  Préparez d’abord la pâte à crêpes : dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Puis formez un puit pour y ajouter les oeufs et l’huile afin d’obtenir une pâte épaisse. Mélangez le tout et ajouter le lait progressivement en fouettant bien pour éviter les grumeaux ! Laissez reposer la pâte 30min à 1h.
  2. Pour la garniture : pendant que la pâte repose, épluchez et coupez les pommes en quartiers. Puis les faire rissoler environ 5min à la poêle, préalablement graissée, avec du coulis de caramel au beurre salé (en étant généreux !) jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur caramélisée !
  3. Passons maintenant à l’étape la plus complexe de la recette : la cuisson des crêpes ! Avant tout, il faut avoir le bon coup de main ! Versez une louche de pâte dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, étaler ensuite en faisant des rotations avec la poêle pour une crêpe bien ronde. Faites-la alors cuire à feu moyen-vif, avant de la retourner à l’aide d’une spatule pour dorer l’autre côté.
  4. Une fois la crêpe retournée, déposez vos pommes caramélisées puis la plier en deux, ou en triangle selon vos préférences
  5. Enfin, l’étape la plus attendue : le dressage ! Déposez votre crêpe garnie dans une assiette, l’accompagner d’une boule de glace à la vanille (qui se marie très bien avec le caramel !) et de chantilly (pour les gourmands !). Et pour encore plus de gourmandise, comme il n’y en a jamais assez, vous pouvez ajouter un peu beaucoup de coulis de caramel sur votre crêpe toute chaude

Il est alors temps de déguster votre délicieuse crêpe, accompagnée d’une bolée de cidre bien sûr

Bon appétit !

recette pommes caramel beurre salé carabreizh

Conseils :

Pour une pâte parfumée, vous pouvez par exemple y ajouter du rhum ou un zeste d’orange ! Si celle-ci vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour rallonger la pâte.

Vous pouvez aussi ajouter le coulis de caramel bonus directement dans la poêle avec les pommes, pour le déguster chaud !

 

Opération Foodtruck 100% crêpes réussie !

Vendredi c’était la chandeleur ! Pour l’occasion, Carabreizh et Karr Lichou ont formé un super duo gourmand : crêpes et caramel ! De nombreux voisins et visiteurs ont été attirés par les délicieuses odeurs de crêpes toutes chaudes. Même le soleil était de la partie !

11h02 – Le Monde de Carabreizh se prépare pour accueillir les visiteurs au chaud ; jus de pomme, caramels, bonbons, …

 

12h09 – Les premiers clients arrivent..

« Une complète et une crêpe au caramel au beurre salé s’il vous plaît ! »

 

12h42 – La file d’attente se rallonge ! « A qui le tour ? »

 

13h16 – Les crêpes s’enchainent sous ce beau soleil et les clients se régalent !

 

Merci à tous, voisins et clients gourmands ! Vivement le prochain événement

 

Pourquoi fait-on des crêpes à la chandeleur ?

Qui n’a jamais mangé de crêpes à la fameuse période de la chandeleur ? On vous dit tout sur l’origine de cette fête gourmande et comment réussir votre chandeleur !

Après la traditionnelle bûche de Noël et la galette des rois, on poursuit les délices sucrés tout en convivialité ! Comme chaque année, la Chandeleur vient régaler petits et grands gourmands le 2 février !

Origine de la chandeleur

Tout d’abord, la Chandeleur tient son nom de la fête des chandelles, fête religieuse qui célèbre la présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem. Depuis le Ve siècle, on la célèbre 40 jours après la naissance du Christ, le 2 février.

La chandeleur est très symbolique. En effet, selon la tradition, faire sauter une crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche permettrait de connaître la prospérité pendant toute l’année, si la crêpe atterrit correctement dans la poêle ! Sa forme ronde et sa couleur dorée représentaient le disque solaire, façon de célébrer le retour de la lumière après l’hiver.

Désormais c’est une fête à ne pas manquer en France, pour partager un goûter en famille ou entre amis ! Surtout en Bretagne où on ne rate jamais une occasion de faire des crêpes

citation crêpes chandeleur

Comment réussir sa chandeleur

La base, c’est bien évidement les crêpes. Un vrai breton se doit de connaître la recette par cœur ;) Sur l’authentique bilig ou à la poêle, versez votre pâte composée de farine, d’oeufs, de beurre, de lait (et un peu de rhum) et le tour est joué ! Mais le plus important c’est la garniture ! Avis aux gourmands de sucre, chocolat, confiture,… et surtout de caramel au beurre salé !!

Une crêpe sans caramel, c’est comme un été sans soleil, comme un breton sans son beurre salé.. !

On vous conseille donc la crème de caramel au beurre salé Carabreizh pour une crêpe encore plus savoureuse ! A tartiner directement sur votre crêpe toute chaude ou bien froide, cette délicieuse crème saura ravir les papilles de toute la famille

 

En résumé : des crêpes, du caramel au beurre salé, en famille

= une chandeleur réussie !

 

Pour encore plus de gourmandise et d’originalité, retrouvez des recettes de crêpes spécial chandeleur sur Femme Actuelle ! Et voici 2 recettes bonus : la crêpe cornet de glace de fashioncooking.fr et la crêpe sucette de westwing.fr !

recette crepe chandeleur         recette crêpe roulée chandeleur

Et vous ? Comment vous préférez manger vos crêpes ? Commentez et partagez l’article avec vos amis !