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Carpaccio de Saint-Jacques au Coulis de caramel au beurre salé Carabreizh

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Pour une entrée des plus originales, Carabreizh vous propose d’associer son coulis de caramel au beurre salé avec les noix de Saint-Jacques !

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :Fiche recette

 

Temps de préparation : 30 min

Niveau :

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

Préparation :

  1. Lavez et coupez les noix de Saint-Jacques en tranches d’environ 3 mm.
  2. Râpez quelques fines tranches de chou-fleur. Répartissez les tranches de Saint-Jacques et de chou-fleur uniformément dans des assiettes de service.
  3. Dans un bol, mélangez 10 cl de vinaigre de Xéres, 6 cuillères à soupe de coulis de caramel au beurre salé Carabreizh tiédi au micro-ondes, un peu de poivre et de sel.
  4. Nappez la préparation. Ajoutez quelques salicornes, assaisonnez avec un peu de fleur de sel et dégustez aussitôt !

Bon appétit !

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Tarte aux pommes au Coulis de caramel au beurre salé Carabreizh

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La tarte aux pommes, c’est un grand classique ! Alors pourquoi pas ajouter du caramel au beurre salé pour plus d’originalité et de gourmandise ?

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :Fiche recette

 

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 30 min

Niveau :

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 200 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • Squeezer de coulis de caramel au beurre salé Carabreizh
  • 4 pommes
  • Quelques noix

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
  2. Préparation de la pâte sablée : Versez la farine dans un récipient, ajoutez une pincée de sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé en morceaux. Malaxez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Faites un puits au centre de la préparation et déposez le jaune d’œuf. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Etalez la pâte sablée sur du papier cuisson fariné sur votre plan de travail puis déposez-la dans votre moule. Piquez-la à la fourchette. Conseil : pour éviter qu’elle ne se casse vous pouvez l’envelopper, en forme de boule compact, dans du papier film et la laisser reposer au frais 30 min à 1H. Sortez la boule du réfrigérateur 30 min avant de l’abaisser au rouleau à pâtisserie.
  4. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles assez épaisses puis rangez-les sur la pâte de façon circulaire en les faisant légèrement se chevaucher. Mettez au four et laissez cuire pendant 30 min maximum en surveillant la cuisson.
  5. Nappez généreusement la tarte avec le coulis de caramel au beurre salé Carabreizh. Parsemez de noix et le tour est joué !

Bon appétit !

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Filet mignon à la Crème de caramel au beurre salé Carabreizh

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Chez Carabreizh on met du caramel à toutes les sauces ! Et pourquoi pas remplacer le beurre par de la crème de caramel au beurre salé ?

Ce mélange sucré-salé est la recette parfaite pour les amoureux du caramel !

Découvrez la fiche de la recette proposée dans le parcours ludique et gourmand Le Monde de Carabreizh :Fiche recette

 

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 35 min

Niveau :

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

Préparation :

  1. Lavez les pommes de terre, placez les dans une grande casserole et laissez couler l’eau jusqu’à ce que les pommes de terre soient immergées. Couvrez la casserole avec un couvercle et portez les pommes de terre à ébullition. Baissez la température et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Les pommes de terre seront cuites lorsqu’elles sont tendres, vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette.
  2. Découpez le filet mignon en morceaux. Déposez 4 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé Carabreizh dans la poêle et ajoutez-y les morceaux de filet mignon. Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes puis à feu doux 8 à 10 minutes. Conseil : ne mettez pas de couvercle sur la poêle.
  3. Dans une seconde poêle, déposez 3 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé Carabreizh, ajoutez-y les quartiers de pommes pelées, et faites les sauter à feu vif quelques minutes.
  4. Dressez les assiettes, ajoutez le reste de crème de caramel présent dans les deux poêles et le tour est joué !

Bon appétit !

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Vivez le Festival Interceltique avec Carabreizh !

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Cette année encore, vous avez pu rencontrer nos mascottes Garry Guetty et Ambroise Moi sur le Festival Interceltique de Lorient !

 

Unique, ouvert, international, le Festival Interceltique de Lorient est notre partenaire depuis 7 ans. Il touche toutes les formes de musiques issues des pays celtiques, des chants millénaires au folk, au rock, au jazz…

Du 3 au 12 août, découvrez de nombreux concerts, la grande parade avec les bagads de la région, expositions et concours de musique ! Et cette année, le Pays de Galles est à l’honneur !

Suivez-nous, on vous emmène avec nous !

 

 

11h44 – Arrivée au Port de Lorient ! On commence notre tour par le Quai des Pays Celtes… Les drapeaux bretons et du Pays de Galles (à l’honneur cette année) flottent fièrement au sommet des bateaux !

12h06 – Près des stands de restauration, on croise Garry Guetty et Ambroise Moi qui sympathisent avec les passants

« Un bonbon Carabreizh ?  » – propose Laura qui les accompagne avec des paniers remplis de bonbons Carabreizh Les Loustiks et de l’Original caramel en barre Carabreizh

12h32 – On commence à avoir un petit creux.. Allez ! Direction le stand crêpes ! On prend quand même le temps de trinquer avec du bon cidre !

13h10 – Dans la file d’attente du stand « KRAMPOUEZH » (« crêpes » en breton), on admire le beau geste de la crêpière qui tourne sa crêpe sur la bilig. Une bonne louche de crème de caramel au beurre salé, et le tour est joué ! Miiiiaaaaam

13h36 – En longeant les stands, un groupe de musicien défile devant nous. C’est parti pour la musique au pavillon de l’Acadie !

13h53 – On croise à nouveau Garry Guetty et Ambroise Moi ! Un petit caramel en passant…

« Allez je vous en pique un !  » – dit un monsieur en approchant sa main du panier de caramels en barre Carabreizh !

14h04 – Un dernier au revoir ! Kenavo et à l’année prochaine !

 

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Dégustation du cake au Carabreizh !

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Testé pour vous : le cake à l’Original Caramel au beurre salé en barre Carabreizh réalisé par Lisa (notre Community manager) ! Pour notre dessert de vendredi midi, chacun des membres de l’équipe s’est régalé pour goûter ce gâteau et vous donner leur avis

cake carabreizh dessert

Une tranche pour Gaëlle, une autre pour Christophe, Laura et Eva… Xavier sert gentiment Laure.

Julie et Benoît se laissent aussi tenter

Christophe : « Il est très beau, il a une belle couleur et une belle forme ! »

Myriam : « Il a une couleur de pain d’épice »

Laura : « Et il est très bon ;)  »

Gaëlle : « Il est aussi moelleux et léger.. »

Julie : « On pourrait même mettre des caramels coulant dedans ! »

 

Assiette par assiette, il ne reste plus une miette ! Restera-t-il du cake pour le goûter ??

 

On attend maintenant de vos nouvelles pour savoir si vous aussi vous avez apprécié cette recette spéciale au caramel au beurre salé en barre

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Cake à l’Original Caramel au beurre salé en barre !

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Aujourd’hui, on vous propose une nouvelle recette de gâteau caramellement irrésistible avec notre nouveauté l’Original Caramel au beurre salé en barre Carabreizh !

Testé et approuvé par notre équipe, c’est garanti il ne colle pas aux dents !!  Découvrez notre dégustation du cake au caramel en barre dans la catégorie « Les Coulisses » !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Niveau :

Ingrédients :

pour 6-8 parts

  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 paquet de 150g de l’Original Caramel au beurre salé en barre Carabreizh (25 caramels)

paquet caramel en barre carabreizh

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 C.
  2. Commençons avec la préparation au caramel : Dans une casserole, faire fondre l’Original Caramel au beurre salé en barre avec le lait et le beurre environ 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange fluide.
  3. Pour la pâte de notre cake : Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la farine et la levure.
  4. Verser la préparation au caramel dans le saladier et bien mélanger le tout.
  5. Versez dans un moule à cake en silicone, ou préalablement beurré, et mettre au four pour 40 min de cuisson à 180°C.
  6. Pour savoir si votre cake est bien cuit, plantez un couteau ou un pique en bois dedans et s’il ressort sec c’est bon !
  7. Laisser tiédir avant de démouler et enfin vous pouvez déguster votre délicieux cake aux caramels en barre Carabreizh !

cake caramel carabreizh

cake caramel en barre

Alors, cette nouvelle recette vous met en appétit ?

N’hésitez pas à la partager avec vos amis et si vous avez des suggestions laissez-nous un commentaire

Conseils :

Ce caracake peut se servir tiède avec une boule de glace à la vanille et vous pouvez réserver de petits morceaux de caramels pour les parsemer par dessus le cake !

Pour les plus gourmands, ajoutez des carrés de chocolat (50g) pour un mélange choco-caramel à tomber par terre !

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